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【似和不似都奇绝】鸿盛厨业面食醒蒸配套设备,食品醒发设备,生产定制,大型食品蒸房。
【前言】
【似和不似都奇绝】鸿盛厨业面食醒蒸配套设备,食品醒发设备,生产定制,大型食品蒸房。
鸿盛厨业重视合同,确保质量,强管理向管理要效益。我们集团从成立至今已经有十数年的建厂历史,建厂至今一直以我们生产安装各种厨业设备,像是蒸房,醒发房,餐桌椅,储物柜等,我们的不同行业各种种类的产品有数百种之多,我们集团拥有各种高新技术人才,产品加工师傅有着十多年的焊接加工经验,我们公司有着自己的实验室,我们在不断研发创新新型产品,并且我们也严格管控产品质量注重细节,严格进行员工管理,力求在产品生产的每一个环节严格把关,生产出的产品符合客户需求,严格按照国家质量管理体体系,国家卫生安全管理条例的标准制作。“质量是设计和制造出来的,而不是检查出来的”。生产车间作为产品质量形成的首要步骤,一直是我们公司领导的关注重点,公司管理制度的实际运作诠释着“追求高效产品、追求优质品质、追求完善服务”的品质方针;诠释着“以不懈的努力追求完美质量,让广大客户买的放心用得放心”的品质目标!鸿盛人根据多年的从业经验结合国内外先进的企业管理模式,制定出了一系列的标准化管理体系,细化与规范了每一个生产环节里需要注意的问题,并用流程管理的模式规范了每个工序需要达到的合格要求。严把“五关”自觉成为鸿盛人视质量为生命的一种习惯。
大型馒头蒸房
一门 单车18层 一层放两个盘
单门36盘配两辆推车、72个不锈钢蒸盘
规格:110*110*216cm
单门 单车18层 一层放三个盘
单门54盘配两辆推车、108个不锈钢蒸盘
规格:80*137*216cm
价格:8500元
两门共 72盘 配4个周转车、144个不锈钢蒸盘
规格尺寸:188*105*210cm
厂家自产自销 可根据客户要求制作异型产品, 标配板材:201不锈钢0.5mm厚。质保一年。
1、操作方便,安全性高。由于该蒸汽房采用的是全方 位管道供热方案,蒸汽具有渗透性强、发热均匀的特点,蒸汽交联法可使绝缘的交联度更加均衡。同时,因蒸汽房操作方便,可有效避免因行车起吊碰伤线芯的机率,减少电缆导体进水导致氧化的质量隐患,产品质量更有保障。
2、工作效率高,交联周期短。采用温水交联法,每个水池每次只能存放1盘线芯,而每间蒸汽房每次至少可容纳4盘线芯,每批次线芯的交联时间也可缩短20%左右。现在,每天的交联线盘量增加到过去的5倍,加快了半制品的流通,生产效率大幅提升。
3、自动控温,无人值守。新蒸汽房采用了电磁阀恒温控制和超压保护装置,在设定好温度和时间后,可实现自动控温,无需人员值守,有效节约了人力成本。
【产品名称】:双门24层蒸饭柜
【外形尺寸】:1300*650*1500
【产品电压】:380v
【产品功率】:24kw
【蒸汽压力】:0.02mpa
【蒸饭能力】:大米:96-120(kg)面食:72-96(kg)
【蒸制时间】: 25-50
一.白面馒头蒸制面食类发粘
1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高,应使用陈麦加工的面粉。
2.面粉中破损淀粉含量过高,应调整制粉工艺,减少破损淀粉含量。
3.醒发室温度高,制作时局部蒸汽量较大,应控制醒发室的温度38—40度,同时蒸制时保持蒸汽均衡。
4.和面时间长,面团搅拌过度,应缩短和面时间。
5.蒸制时间短,白面馒头蒸制面食类没蒸熟,应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。
【产品介绍】:
【产品材质】:201不锈钢外皮,厚度1.0mm,聚氨酯整体全发泡,房体厚度10cm。
【醒发系统】:材质为201(304)不锈钢打造。
【加热系统】:采用380v翅片式快速升温加热管,功率4.5kw。
【加湿系统】:220v电加热管功率2kw,自动进水防干烧。
【循环系统】:特制全自动节能循环风机,一键式启动,全方位循环。
1、醒发的目的,是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,组织好的面包,使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,得到大小适当的体积.
2、醒发的温度范围,一般控制在35—38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,到致面包成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。
3、通常醒发湿度为80-85%左右,湿度太大,烤出面包颜色深,表皮韧性过大,出现气泡,影响外观及食用质量,湿度太小,面团易结皮,表皮失去了弹性,影响面包进炉膨胀且表皮色浅,欠缺光泽,有许多斑点。(但85%湿度并未到100%结水珠之程度),而是一种类似浓缩的感觉。
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公司地址:山东省滨州市邹平县明集经济开发区(邮编:256216)
欢迎各界领导到公司实地参观考察,欢迎您的到来。
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