【前言】

【山长水阔知何处】生产恒温恒湿醒发箱，大型食品蒸房定制，燃气蒸饭柜直销，福建泉州永春县。

我们是山东鸿盛厨业集团，我们生产设备，有着精雕细琢，精益求精的精神理念，我们不仅对产品精心打造，精工细作，还不断吸收前沿科技，不断创造出新型产品。我们的蒸房设备是本公司技术人员长期精心研制的结晶，比较国内外同类产品的优缺点并结合中国特色的烹饪习惯，经过严谨的反复试验，并辅以先进的制造工艺完成。型美观独特，结构新颖，方便实用，而且具有同类产品不可比拟的特点。容积大，内置推车，一机可分批蒸制。全不锈钢制造，不氧化，不生锈。使用蒸气加热，节省能源成本。全程自动控制，特殊回路系统节省蒸气并使温度稳定。特殊保温层，密封保温效果佳,不漏气,不漏水。操作简便，维修，清洗人员省时省力。可附加专用台车，出入料简单方便。将蒸汽源接入后下端”蒸汽输入口“，缓缓打开蒸汽阀门，观察压力表内的压力是否符合要求，先进行预热，待有蒸汽排除后，准备蒸制食品，开门放入食品前，应先关闭蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽下压后打开门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，再缓缓打开蒸汽阀门，继续蒸制。我们坚信，唯有秉承匠人精神，不断创新，精益求精，才能推动公司不断改革，不断前进。为此我们公司勇于自我突破，不断寻求探索，不断创新，突破自我，勇创新高蓬勃向上。

1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

【产品】：双门醒发箱

【尺寸】：200*140*235cm（可根据客户要求改变）；

【蒸车尺寸】：65*85*183cm—40*60蒸盘（可更改）；

【工作方式】：选用控制柜控制醒发箱工作，可控制醒发箱内湿度、温度、醒发时间，缺水自动进水，到时自动断电报警。

【配备设备】：控制柜、钣金门、内循环风机、防潮防爆灯、碳晶保温片、翅片加热管、自动补水加热水箱、感应探头、超温排风风机等设备。

【优点】：营造出适合的恒温醒发环境，解决因环境问题、人为因素造成的醒发困难问题。

【成品】：电蒸柜、电烤箱为工业生产许可证许可生产产品，每台产品都要有原材料检验、生产过程检验、成品检验报告；国标产品，产品质检报告，安全性能，实验室检测合格后方可出厂。

大型双门蒸房蒸房整体采用201不锈钢材质（包括后面），底部采用10号槽钢焊接加固，底部有排水孔，内胆顶部人字形设计，避免蒸汽产生水滴滴落到馒头上，蒸房背部有4个排气口。房体以4*4角钢为主架，其结构紧凑牢固。双门蒸房密封采用食品级无毒无味硅胶密封条密封，百分百不漏气。

大型蒸房双门36层不锈钢蒸饭柜，带4个蒸车，每层放2个盘子，一次可放72个盘子，4个蒸车可以交替使用，可供600人吃饭，适合工厂食堂、馒头房等
一辆小车共18层，需36个盘子，盘与盘间距9cm
型号：双门标准蒸房 
内径：70＊90＊215cm
外径：195*130*220cm
加热方式：蒸汽
可用小直径60cm的锅炉，蒸房整体高度超过两米

【大型蒸房优点】
1、蒸箱的内外表面均采用纯不锈钢打造，不易生锈，使用寿命更长；
2、压杆式门把手： 压杆式门把手  更加省力  密封性更好
3、大型蒸房要求密闭保温性能要好，这样才可以保证充分利用蒸汽，短时间内蒸熟食品.
4、蒸房采用耐高温硅胶密封条，更保温；
5、蒸房四壁均注入聚氨酯发泡剂，轻便保温；
6、蒸汽管道选用高密度304材质连接；
7、配有爬车斜坡台，方便蒸车进出；
8、蒸汽疏水阀选用进口优质产品；蒸箱内部上顶为尖顶设计，这样可以防止水蒸汽凝结形成的水滴溅到食品上，防止起皮。

【产品名称】：双门24层蒸饭柜

【外形尺寸】：1300*650*1500

【产品电压】：380v      

【产品功率】：24kw

【蒸汽压力】：0.02mpa

【蒸饭能力】：大米：96-120（kg）面食：72-96（kg）

【蒸制时间】：25-50     

备注：1.上述蒸饭时间由于环境温度等的不同可能有变化。

      2每盘蒸干大米2公斤左右，馒头24-30 个。数据仅供参考。

一、运用蒸饭车前必需装置漏电维护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要结实。在未装漏电维护开关，和有效接地的状况下严禁运用。

二、运用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，参加局部清水，送电（或蒸汽）经30分钟能到达良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

三、用电加热时，必需将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内打开门，蒸饭车顶上配有气压平安球阀，气压

到达一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

五、蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

六、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

七、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件外表（普通一周两次）但不得用过硬的金属铲刮外表，及时改换水箱用水。

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