可以根据客户要求制作需要大小，我所使用过的醒发室主要用于面食的发酵。设备具备的基本功能是温度和湿度控制，同时具备定时，问题报警等功能。设备一般选用国标联众304不锈钢板制作内外壳，中间选用聚氨酯发泡填充保温。一般的面食食品适宜的发酵的温度是36℃-40℃之间，湿度在85% 左右。视面食品种的不同，可能会有一些微调。

标准蒸房

双门72盘标准蒸房，外形尺寸：195*130*220（cm）；使用蒸车尺寸使用蒸车尺寸65*85*183（cm）；严选国标联众不锈钢板精密焊接内外壳，聚氨酯发泡保温；单项重量可达650斤；内胆选用满焊技术焊接，精益求精，一丝不苟，焊接效果优良，密封性能强；尖顶设计，20cm高度，放止蒸制过程中产生的冷凝水滴落，污染食品；304不锈钢进汽管道，并配备有黄铜闸阀可控制进气量，并可单门单控，双门双控；使用加重加厚不锈钢可调节大合页，密封性能更好。

    蒸房整体采用201不锈钢材质，手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作，顶部加高加尖，顶部尖了之后可以防止蒸汽形成的水滴滴到馒头上，防止馒头起皮；底部采用10号槽钢焊接加固，底部有排水孔；蒸房背部有排气口；蒸车以角钢为主架，其结构紧凑牢固。大型蒸房具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。

    蒸车配套蒸盘41*57cm（托盘）40*60cm（挂盘）50*70cm（托盘）三种蒸盘，蒸盘大小可以根据所需要的蒸房配带，蒸盘一次冲压成型，全部不锈钢定做，可以蒸馒头  包子 米饭 肉食 野菜等食品。