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【全力打造品牌 追求精致产品】河北省唐山市丰南区新型馒头醒发房、全自动控温定时醒发房、自动加湿加温醒发箱、高效率、节能环保醒发房设计、安装厂家发货
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山东鸿盛厨业集团有限公司位于滨州市邹平县明集镇，我们坚持“科技创新、质量第一”的管理信念，致力于面食醒蒸设备设计、配套设备加工、环保设备的销售安装。
我司人员均在面食醒蒸备行业从事工作十年以上，始终坚信“质量、服务、创新才是发展的硬道理”，以往我们面对巨大的市场并不争于抢占，努力实行“先做品牌，后做市场”的服务方针，为用户提供优质产品和贴心服务，本司调理设备实行免费1年质保、24小时售后服务，我们依靠优良的品质、优越的性能、优质的服务、优惠的价格赢取用户的满意来赢取市场。
我们一直追求专业化发展道路，始终秉持“质量第一，客户至上，客户的需求就是我们努力的方向，用我们的专业化服务帮助客户创造更高的价值。
一样的功能。叫法不一样。一般醒发室作成像一个小房间一样大，我所使用过的醒发室主要用于馒头、面包的发酵。发酵箱，也叫醒发箱，是比较小型的馒头、面包发酵设备。这功能上讲应当具备的基本功能是温度和湿度控制。一般的面包最终发酵的温度是38摄氏度，湿度在85% 左右。视面包品种的不同，可能会有一些微调。扩展的功能有定时，冷藏等。冷藏功能可能将已经整好型的面包放入醒发箱或醒发室，保持6-8小时，面包不变型发大。定时功能的作用就在于限定这个冷藏保持的时间，时间一到，自动转到醒发所需要的温度和湿度，保证面包及时发酵，提高面包的生产效率。
按行业执行标准定做，双门（单门）全自动醒发房，醒发房材质为5cm防火岩棉板组装而成，加热才用两根翅片式加热管，一根1.5kw，保温采用节能碳晶保温片，横流内循环风机安置醒发房内部上方，可以恒定醒房里面的温度，湿度上和下均匀，豪华醒房自带温湿感应器，可自动恒温 加湿报警 定时等全方面控制系统。
【产品介绍】：豪华面食醒发房 【房体材质】：醒发房箱体201不锈钢板打造。 【箱体样式】双面不锈钢聚氨酯全发泡板 【控制系统】：电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时醒发，定时醒发报警。 【安全系统】：漏电保护器、急停开关 【风循环系统】：内置横流长轴风机，电压220V，功率100w 【散风方式】：上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀
【集团营业资质】
【鸿盛集团荣获全国重合同重信用企业】
【五星级售后服务认证证书】
大型双门醒发房是配套小推车醒发馒头、包子的。大型醒发房采用电加热，自动进水装置加湿，纯手工焊接的不锈钢水箱里面安装加热管，浮球自动进水设备，经济节能型醒发房，该品牌产品醒发功能齐全，产热快捷，超低能耗，更换简便，不漏水;高效快捷、是馒头房，大型食品厂醒发面食不可缺少的设备。
使用醒发房醒发馒头的温度和湿度是多少？
醒发箱是根据面食发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热醒发箱内水箱里面的水，使之产生相对蒸汽加湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
1、醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
使用全自动醒发房醒发老面馒头注意的棘手问题
时常有馍友说，老面馒头真TMD难做！昨天还蒸的好好的，今天就不知咋的了，整套做法都和以前的一模样，偏偏就是把馒头蒸不好！也有馍友说：天热的时候，我馒头就蒸的特别好，可一到这天冷了，也不会蒸老面馒头了，馒头蒸熟后不是抽缩、就是很多水泡或裂很多口子。
那么既然天热时能把老面馒头做好，冬天为什么就把馒头做不好呢？不就是一个温度的因素吗？该调正的时候就必须调正下，该加温就加温，老面不行就换，面粉不行就换~~~~，老面馒头制作主要的无非就是温度、老面、碱粉、面粉，其它的就无关重要了。
这一年来，你在老面馒头制作中失败过了多少次，又能总结了多少经验，在来年如果还是一如既往的去得过且过，那恐怕与今年也会相差不了多少哦。如果你想在新的一年里，把老面馒头做的更好，让自己的技术更上一个新的台阶，那就请提前做好准备购买一台会蒸好馒头的醒发房哈。
季节和温度的变化对面食制作的影响
每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。
在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。
面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。
馒头坯子在醒发时的不同环境 1、馒头坯子放在棉褥子下面醒发，在盖严实的情况下，不会出现裂口（一般家庭制作这么做，但还有个别商户正在使用这种方法）； 2、馒头坯子放在蒸笼屉里醒发，在不透风的情况下，不会出现裂口。但在某些情况下，不排除最下面的一两笼屉馒头坯子会发生不同程度的表皮裂口或干裂； 3、馒头坯子放在自制的简易醒发室或是电加热式的醒发盘上醒发，偶尔也会出现部分馒头坯子干皮裂口； 4、馒头坯子在专用的醒发室里醒发，这种醒发室分电加热式、蒸汽加热型和电气两用加热型三种，今天重点讲的是电加热型醒发室导致馒头坯子在醒发时裂口的原因。
山东品牌十年醒蒸设备生产定做老厂鸿盛厨业集团专业研发大型面食醒蒸设备，大型面食蒸房，大型面食醒发房，大型馒头醒发房改造工程，馒头生产工业化的实现，使馒头生产技术研究，馒头原料质量及添加剂的研究倍受人们关注。对于面食生产企业来讲，需要研究面食醒发技术的应用情况，以及添加剂的使用效果。许多研究人员反映，馒头品质的改良效果不稳定，其主要是制作醒发技术掌握不好所致。然而，如何才能真正掌握馒头的制作醒发技术，需要进行深入的理论探讨和反复的实践。
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