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【明主阍难叫】馒头加工醒发设备,馒头蒸房,蒸柜,醒蒸问题解决方案。
【前言】
【明主阍难叫】馒头加工醒发设备,馒头蒸房,蒸柜,醒蒸问题解决方案。
我们山东鸿盛集团一直秉承诚信为本的理念,时刻关注客户购买需求,关注客户生产安装的每一个环节的要求,注意市场供需关系,关注价值导向,创建企业产品价值优势,开发出了涵盖生产、物流、安装、售后、培训和可持续发展等多个方面的全面服务以及解决方案,想客户所想,急客户所需,不断生产出包含质量,安全环保,耐磨耐用,高效率等多方面因素的让顾客满意的产品,在更深刻的层面上提高生产效率、降低生产成本,从而全面提升竞争力。每一个产品加工生产车间都存在着由设计、采购和制造等环节构成的一整条价值链。我们重质量重合同,我们不断提高自身的竞争优势,增强企业文化,企业内涵。并不断提高产品质量,增加新型创新产品,为用户提供高质量的产品和完善的服务的企业,在客户购买产品时着重关注的就是产品的价格跟产品的质量,现在经济不断发展,人们对产品质量好的要求也在不断提升,我们在生产产品时,把产品质量放在首要位置,样样产品讲质量,方方面面讲质量。我们不断创新科技,增强加产品性能,生产满足客户要求,符合国家安全卫生管理条例的合格产品。
大型馒头蒸房
1、操作方便,安全性高。由于该蒸汽房采用的是全方 位管道供热方案,蒸汽具有渗透性强、发热均匀的特点,蒸汽交联法可使绝缘的交联度更加均衡。同时,因蒸汽房操作方便,可有效避免因行车起吊碰伤线芯的机率,减少电缆导体进水导致氧化的质量隐患,产品质量更有保障。
2、工作效率高,交联周期短。采用温水交联法,每个水池每次只能存放1盘线芯,而每间蒸汽房每次至少可容纳4盘线芯,每批次线芯的交联时间也可缩短20%左右。现在,每天的交联线盘量增加到过去的5倍,加快了半制品的流通,生产效率大幅提升。
3、自动控温,无人值守。新蒸汽房采用了电磁阀恒温控制和超压保护装置,在设定好温度和时间后,可实现自动控温,无需人员值守,有效节约了人力成本。
【产品名称】:双门24层蒸饭柜
一.白面馒头蒸制面食类发粘
【产品介绍】:
【产品材质】:201不锈钢外皮,厚度1.0mm,聚氨酯整体全发泡,房体厚度10cm。
【醒发系统】:材质为201(304)不锈钢打造。
【加热系统】:采用380v翅片式快速升温加热管,功率4.5kw。
【加湿系统】:220v电加热管功率2kw,自动进水防干烧。
【循环系统】:特制全自动节能循环风机,一键式启动,全方位循环。
1、醒发的目的,是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,组织好的面包,使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,得到大小适当的体积.
2、醒发的温度范围,一般控制在35—38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,到致面包成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。
3、通常醒发湿度为80-85%左右,湿度太大,烤出面包颜色深,表皮韧性过大,出现气泡,影响外观及食用质量,湿度太小,面团易结皮,表皮失去了弹性,影响面包进炉膨胀且表皮色浅,欠缺光泽,有许多斑点。(但85%湿度并未到100%结水珠之程度),而是一种类似浓缩的感觉。
蒸饭柜安装及操作
1.将蒸饭柜放于指定位置,四轮调平,后面预留20—30cm空间,以备后面散热用。
2.使用电加热
(1)用软管或钢管与蒸柜后背预留进水口接牢,水压应在0.5—3Mpa之间。
(2)根据蒸饭柜后背铭牌上标注的电压、功率,配好电源线与本机所带电源线连接,接好地线。
(3)开启水阀,待确认水箱内自动进水阀停止,并到适当水位,确认水位高于发热管4—5cm,若水位不合适,可调节浮球杆。
(4)打开柜门,将已装好米或面食之饭盘放进柜内,关好并锁紧柜门。
(5)开启电源开关,根据蒸饭时间断掉电源、停止加热,待焖15分钟后打开柜门取出食品。
3.使用蒸汽加热
(1)用钢管与蒸柜预留进气口接牢,气压应在0.02—0.05Mpa之间。
(2)打开柜门,将已装好米或面食之饭盘放进柜内,关好并锁紧柜门。
(3)开启气阀,根据蒸饭时间关掉气阀、停止加热,待焖15分钟后可打开柜门,取出食品。
产品信息
名称: 24盘食品蒸饭柜
型号: 24盘
品牌: 鸿盛
材质: 201不锈钢
产地: 山东滨州
功能:蒸煮食品 加热保温 高温消毒
更多详细参数
电压: 380v
功率: 24KW蒸汽
压力:0.02MPA 层
间距: 9cm蒸饭
时间: 25-40min蒸饭能力: 6-8斤/盘
配套蒸盘尺寸40*60cm (冲孔
不冲孔)
其包括车体、车门、脚轮、内胆、搁撑、蒸盘,其车体、车门的外壳与内胆之间设置有保温材料、支撑架;在蒸馒头蒸箱车体下部设置有进气管、出气管,其特征在于有配备的车轮流操作使用,工作效率提高,同时该机外观流畅、美观、卫生清洁。
一门 单车18层 一层放两个盘
单门36盘配两辆推车、72个不锈钢蒸盘
规格:110*110*216cm
单门 单车18层 一层放三个盘
单门54盘配两辆推车、108个不锈钢蒸盘
规格:80*137*216cm
价格:8500元
两门共 72盘 配4个周转车、144个不锈钢蒸盘
规格尺寸:188*105*210cm
厂家自产自销 可根据客户要求制作异型产品, 标配板材:201不锈钢0.5mm厚。质保一年。
【外形尺寸】:1300*650*1500
【产品电压】:380v
【产品功率】:24kw
【蒸汽压力】:0.02mpa
【蒸饭能力】:大米:96-120(kg)面食:72-96(kg)
【蒸制时间】: 25-50
1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高,应使用陈麦加工的面粉。
2.面粉中破损淀粉含量过高,应调整制粉工艺,减少破损淀粉含量。
3.醒发室温度高,制作时局部蒸汽量较大,应控制醒发室的温度38—40度,同时蒸制时保持蒸汽均衡。
4.和面时间长,面团搅拌过度,应缩短和面时间。
5.蒸制时间短,白面馒头蒸制面食类没蒸熟,应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。
联系人:惠经理
联系电话:18754321897
二部:18754321898
(微信号同)
座机:0543-4832111
企业QQ:2853277105
企业名称:山东鸿盛厨业有限责任公司
企业地址:山东省滨州市邹平市明集开发区。
我们在这里真诚的等着您的来点电,也欢迎各界人士来公司参观指导。
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